효소에 관한 마지막 시간으로 효소의 종류와 일상 생활에서 효소가 활용되는 예시에 관한 얘기를 해보고자 한다. 어려운 내용은 없으니 편안한 마음으로 따라와 주면 될 듯 하다.
효소의 종류는 6가지가 있다. 이 6가지를 보면서 아~ 효소가 이런 기능들을 할 수 있구나라는 것을 기억해 주면 된다.
효소가 활용되는 다양한 예를 살펴보자 일상 생활 • 돼지고기 편육 먹을 때 새우젓과 함께 먹음 : 새우젓에 단백질 분해 효소와 지방 분해 효소가 들어 있어 소화를 도움 • 식품 : 미생물이 가진 효소 작용으로 술, 된장, 김치, 막걸리, 젓갈, 치즈, 요구르트 등 발효 식품 생성, 식혜(보리싹에 들어있는 아밀레이스 이용) 생성 • 생활용품 : 치약(치아에 붙어 있는 탄수화물 가수분해 효소 포함), 효소 화장품(피부의 각질층을 제거하는 단백질 분해 효소 포함), 효소 세제(단백질, 지방 분해 효소 포함) • 연육제 : 배나 키위와 같은 과일에 단백질 분해 효소가 포함되어 있어 고기를 연하게 함 의...
