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황태와 닭고기의 환상 조합 황태무찜 재료 황태, 다시마, 닭다리살, 무, 간장, 조청/쌀엿, 매실청, 맛술, 풋고추 황태무찜 만드는 법 1. 북어를 5cm 정도 가위로 자른다. 2. 자른 북어를 한 번 씻어낸다. 3...
집에서도 가장 손쉽게 할 수 있는 대표 음식 된장찌개 차돌 된장찌개 재료 차돌박이, 된장, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 조미료, 감자, 양파, 표고버섯, 애호박, 대파, 두부, 풋고추 차돌 된장찌개 만드는..
만능 된장소스만 있으면 나물무침도 비빔밥도 정말 쉽고 맛있게 할 수 있으니 같이 만들어봐요. 만능 된장소스 재료 된장(500g), 매실청(100cc), 맛술(80cc), 땅콩버터(80g), 고춧가루(60g), 설탕(100g) 만능..
만능 된장소스를 활용한 초간단 5가지 나물무침 5가지 나물무침 재료 취나물, 비름나물, 참나물, 표고버섯, 쪽파, 만능 된장소스, 다진 대파, 다진 마늘, 들기름, 참기름 취나물 무침 만드는 법 1. 데친 취나..
달걀로 할 수 있는 요리가 정말 많아요. 달걀 스크램블 미역 달걀 스크램블 재료 달걀(6개), 미역, 당근, 양파, 파프리카, 다진 파, 우유, 올리브유, 간장, 참기름, 소금, 설탕, 후추 미역 달걀 스크램블 만드..
달걀장 달걀장조림 레시피 달걀장 재료 달걀(6개),미역,당근,양파,파프리카,다진 파,우유,올리브유,간장,참기름,소금,설탕,후추 달걀장 만드는 법 1.유리볼에 간장(300cc)을 넣어준다. 2.맛술(300cc)을 넣어..
대한민국 어디에나 내놔도 1등 자부해요. 돼지수육 재료 삼겹살(600g), 밀가루, 천일염, 양파 2개, 대파 1개 생강 1개 , 통마늘 4개, 고추 4개, 통후추, 담금주, 매실 간장, 식초 돼지수육 만드는 법 1.밀가루..
이걸로 다 함께 체력 보충 누룽지 삼계탕 재료 닭(8호~10호), 대파, 마늘, 대추, 황기, 인삼, 은행, 녹두, 찹쌀, 누룽지, 간장, 식초, 겨자, 고춧가루, 식용유 누룽지삼계탕 만드는 법 1. 닭의 꽁지와 날개를..
삼계탕 찍어먹는 겨자 간장소스 겨자 간장소스 재료 간장, 식초, 겨자, 고춧가루, 마늘 겨자 간장소스 만드는 법 1. 맛간장 또는 진간장(3큰술)을 넣어준다. 2. 식초(1큰술)를 넣어준다. 3. 고춧가루(2작은술)..
엄청 맛있는 고추장찌개 궂은 날씨에는 얼큰한 돼지고기 고추장찌개 돼지고기 고추장찌개 재료 돼지고기(300g), 오이, 토마토, 양파, 대파, 풋고추, 표고버섯, 고추장, 된장, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘 돼..
날씨도 많이 풀린 요즘 이렇게 영양가 넘치고 담백한 요리가 딱! 불고기 채소볶음 재료 소고기(불고기 감), 감자, 토마토, 적양파, 피망, 마늘, 매실청, 청주, 흑설탕, 소금. 후추, 간장 불고기 채소볶음 만드..
빅마마식 볶음밥 레시피 꿀 Tip! 고슬고슬한 볶음밥 새우볶음밥 레시피 재료 볶음밥소스, 밥(2공기), 계란 4개, 생새우, 당근, 양파, 참기름, 소금, 후추 새우볶음밥 레시피 (2인분 기준) 1.계란 4개를 그릇에..
꼬들꼬들하고 아삭한 오이지무침 오이지무침 재료 오이지 3개, 채 썬 대파, 고춧가루, 두반장, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 깨 오이지무침 만드는 법 1. 오이지를 원하는 모양으로 썰어주세요. 2. 물에..
대파를 활용한 열빙어절임 열빙어절임 재료 대파, 열빙어, 녹말가루, 카레가루(강황), 맛술, 간장, 베트남 고추(홍고추), 월계수 잎 열빙어절임 만드는 법 1. 파를 4~5cm 크기로 썰어주세요. 2. 식용유를 넣..
맛있는 파소고기볶음 파소고기볶음 재료 소불고기용(300g), 대파 2개, 올리브유, 감자전분, 간장, 소금, 설탕, 후추, 굴소스, 청주, 참기름 파소고기볶음 만드는 법 1. 파의 줄기(흰 부분)를 5cm 크기로 썰어..
집에서도 손쉽게 만들 수 있는 수제 막걸리 수제 막걸리 재료 쌀(4kg), 누룩(800g), 이스트(50g), 물 수제 막걸리 만드는 법 1. 냄비에 물을 끓이고 찜통을 올려주세요. 2. 찜통 안에 불려 놓은 쌀을 넣어주..
피망 소고기 죽순 볶음 레시피 피망 소고기 죽순 볶음 재료 소고기 홍두깨살 100g, 죽순 1/2개, 피망 1개, 다진 파, 다진 마늘, 간장, 소금, 설탕, 후추 피망 소고기 죽순 볶음 만드는 법 1. 만능 중국 소스로..
빅마마 이혜정 셰프 최애 소스! 볶음밥 소스 볶음밥소스 재료 베이컨 200g, 대파 130g, 식용유, 참기름, 다진 생강, 꽃소금, 천연 조미료, 깨 볶음밥소스 만드는 법 1. 찬물로 쌀을 3~4번 씻어주세요. 2. 씻..
고등어 통조림 하나 까서 초고속으로 만들고 모두가 엄지척 하는 고등어 통조림 김치찌개 고등어 통조림 김치찌개 재료 김치, 고등어통조림, 대파, 청고추, 홍고추, 팽이버섯, 시크릿 코인, 멸치액젓, 고춧가루,..
닭 날개 조림 푸짐하게 먹는 법! 윤기가 좔좔~ 너무 맛있겠죠? 닭 날개 조림 재료 닭 날개, 삶은 달걀, 베트남 고추, 마늘, 청주, 간장, 흑초, 백설탕, 흑설탕, 매실청, 맛술, 꿀 닭 날개 조림 만드는 법 1...
무우물김치담그는법 무우물김치 재료 무, 가시 오이, 배, 홍고추, 파, 찹쌀 풀, 액젓, 새우젓, 배즙, 무즙, 양파즙, 마늘즙, 생강즙, 소금, 설탕 무우물김치담그는법 1. 무, 가시 오이, 배를 폭 1cm 길이 5~7c..
건강에 좋은 낙지를 질기지 않고 더욱 맛있게 먹는 법! 연포탕 재료 낙지, 박, 청양고추, 파, 마늘, 시크릿 코인, 소금, 청주 연포탕 만드는 법 1. 물을 끓이고 시크릿코인 2개(또는 육수)를 넣어주세요. 2...
이거 하나 면! 중국요리 뭐든지 할 수 있어요! 중국 만능 소스 재료 바닥이 두꺼운 냄비, 간장 1과 1/2컵, 소홍주(담금주) 1과 1/2컵 , 맛술 1컵 , 팔각(정향) 2개, 통삼겹살 300g , 종이타월 중국 만능 소스..
만능 소스를 활용한 팔보채 팔보채 재료 전복, 새우, 소라, 해삼(필리핀 해삼), 갑오징어, 양송이버섯, 표고버섯, 청경채, 당근, *만능 중국 소스, 설탕, 후추, 소금, 감자녹말 팔보채 만드는 법 1. 청경채를..
향암효과는 기본! 심혈관질환, 피로회복, 변비 개선, 눈 건강, 성인병, 다이어트에도 좋은 가지 요리 집에서! 돼지고기 가지요리 재료 가지 3~4개 4등분, 간 돼지고기 200g, 중화 만능 소스, 다진 마늘, 다진 생..
가지가 다들 좋은 거 아시죠? 양파 가지볶음 재료 가지 ,양파 1/2개, 다진 파, 다진 마늘, 만능 중국 간장, 후추, 참기름 양파 가지볶음 만드는 법 1. 팬에 기름을 둘러준 뒤 양파를 볶아주세요. 2. 다진 마늘..
신선한 고기와 향긋한 깻잎의 조화로 가지를 맛있게 먹을 수 있어요. 재료 가지, 깻잎, 파, 간 마늘, 꽃소금, 후추, 맛 간장, 소고기, 돼지고기, 달걀, 설탕, 레몬, 시치미 가루 가지 깻잎 완자 만드는 법 1...
간편하고 시원하게 먹을 수 있는 태국식 샐러드 재료 버미첼리, 새우, 양상추, 방울토마토, 대추토마토, 설탕, 파 혹은 생강, 식초, 적양파, 고수, 베트남 고추, 청주, 매실청, 간 마늘, 생선 간장 또는 까나리..
호박죽 어렵지 않아요~ 새알 빠질 수 없죠? 편하게 만드는 꿀팁도 드릴게요! 재료 청둥호박, 물고구마, 땅콩, 풋콩, 찹쌀가루, 설탕, 소금 호박죽 만드는 법 1.호박의 껍질과 씨를 제거하고 썰어주세요. 2...
주말엔 간단하면서도 국물 시원~한 바지락 우동 재료 바지락, 된장, 우동면(2개), 청경채, 대파, 청양고추, 간 마늘, 시크릿 코인 바지락 우동 만드는 법 1. 뚝배기에 물과 시크릿 코인(3개)을 넣고 끓여주세..
손님을 초대했을 때도 낼 수 있는 일품 두부조림 재료 손두부, 소고기(50g), 대파, 양파, 청피망, 홍피망, 청고추, 홍고추, 간 마늘, 올리브 오일, 참기름, 맛술, 녹말가루, 간장, 소금, 설탕, 후추, 깨 두부..
고소하면서 바삭한 쑥 전 재료 쑥, 달걀, 베트남 고추, 소금, 밀가루 쑥 전 만드는 법 1. 쑥은 잎 부분만 남기고 줄기는 잘라주세요. 2. 손질한 쑥은 깨끗이 씻고 물기를 제거해주세요. 3. 풀어놓은 달걀물..
다이어트에도 좋고, 고기는 일절 넣지 않아, 비건 분들 드시기에도 너무 좋겠죠? 재료 가지, 양파, 토마토, 피망, 고형 카레, 케첩 1큰술, 돈가스 소스 1큰술, 우스터소스 1큰술, 설탕 1큰술 비건 카레 만드는..
햄버거 싫어하는 아이들 있을까요? 여기에 로메인, 양상추, 토마토, 양파 등 다양한 야채와 함께 건강하게 먹이는 방법이에요! 재료 다진 소고기, 햄버거 번, 다진 양파, 다진 당근, 로메인, 양상추, 토마토, 양..
와그작와그작 식감이 매력적인 꽈리고추에 고소한 차돌박이에 밥 한 공기 뚝딱 재료 꽈리고추, 차돌박이, 대파, 홍고추, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술 꽈리고추 차돌박이 조림 만드는..
새콤달콤 톡 쏘는 겨자와 수육의 조합! 재료 수육, 당근, 무, 오이, 양파, 달걀, 잣, 메밀국수, 겨자, 연유, 설탕, 소금, 식초, 맛간장 수육 겨자채 만드는 법 1. 당근을 채 썰어주세요. 2. 채를 썬 당근을..
강된장에 밥 슥슥~ 비벼 드셔 보시면 어떨까요. 재료 된장, 표고버섯, 굵은 대파, 고추, 애호박, 양파 반 개, 물, 고춧가루, 설탕, 간 마늘 강된장 만드는 법 1. 표고버섯을 잘게 다져 주세요. 2. 애호박을..
고기 잡수실 때 많이들 구워 드시는 아스파라거스! 김치 재료로는 조금 생소하시죠~ 재료 아스파라거스 15개, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 소금, 매실청, 사과 반 개, 배 반개, 양파, 찹쌀 풀, 무 즙, 마늘, 생..
요즘 같이 더운 날씨에 불 쓰지 않고 맛있는 덮밥 재료 김치, 지리 멸치, 캔 참치, 견과류(믹스넛), 후추, 맛간장, 참기름, 설탕, 소금, 잔 파 멸치 참치 덮밥 만드는 법 1. 달군 팬에 기름 없이 지리 멸치를..
입맛 없을 때 향긋한 바질로 만든 바질 파스타 어때요? 재료 스파게티 면 (100g), 바질, 마늘, 올리브 오일(아보카도 오일), 잣, 파마산 치즈가루, 소금, 토마토 바질 파스타 만드는 법 1. 끓는 물에 올리브..
두릅과 쑥으로 바삭한 전 재료 두릅, 낙지, 밀가루, 달걀, 소금, 물 한 컵 두릅 낙지전 만드는 법 1. 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데쳐주세요. 2. 30초 정도 데친 두릅을 얼음물에 넣어 식혀주세요...
어릴 적에 길거리에서 먹어본 그 맛 ~ 오늘은 그래서 길거리 토스트 레시피 재료 식빵, 체더치즈, 샌드위치용 햄, 계란 2개, 케첨, 버터, 양배추, 소금, 쪽파 길거리 토스트 만드는 법 1. 식빵을 준비해 주세..
된장을 함께 활용해서 쉽고 맛있게 드실 수 있는 찌개 재료 얼갈이, 대파, 팽이버섯, 자숙 새우, 차돌박이, 홍고추, 청고추, 된장, 간 마늘, 들기름, 들깻가루 우거지 찌개 만드는 법 1. 얼갈이를 데쳐서 먹기..
시판되는 소스들 쓸 때마다 첨가물 때문에 걱정 많이 되실 텐데요. 하나도 안 쓸 수는 없지만 가능한 건강하게 케첩 먹는 방법, 빅마마가 알려드릴게요. 재료 토마토(8개), 다진 양파(2개), 다진 마늘(2쪽), 백..
크림의 부드럽고 고소한 맛과 고추장 양념의 칼칼함이 어우러진 떡볶이 재료 쌀떡, 대파, 양파, 고추장, 청양 고춧가루, 소시지, 후추, 설탕, 소금, 간 마늘, 어묵, 베이컨, 생크림(또는 우유), 화이트 와인(또..
간단하지만 맛있는 고등어 튀김! 부추 양념장까지 곁들어서 달콤하고 바삭한 고등어 튀김! 재료 순살고등어(1.5마리), 부추(50g), 밀가루(200g), 생강즙, 물(100cc), 식용유, 베이킹파우더, 다진 마늘, 검은깨,..
신선한 토마토를 보관 잘하는 팁과 함께 맛있게 먹는 방법! 간단하고도 맛있는 토마토 달걀 볶음! 재료 토마토, 달걀, 다진 파, 다진 마늘, 녹말물, 참기름, 올리브 오일, 청주, 설탕, 소금, 후추, 맛간장 토..
오늘은 마늘장아찌 레시피를 들고 왔습니다. 마늘장아찌는 이맘때쯤 꼭 담가야 하는 계절 음식이에요. 지금 만들어 저장해서 1년 동안 밑반찬으로 먹어보자고요. 재료 깐 마늘, 식초, 설탕, 저장 용기, 소금..
굉장히 간단하지만 맛은 최고인 미모사 샐러드 재료 삶은 달걀, 방울토마토, 햄, 취청오이, 마요네즈, 포도식초, 소금, 설탕, 흑후추, 흰 후추, 올리브 오일, 레몬즙 미모사 샐러드 만드는 법 미모사 샐러드..
아이들 배고플 때 만들어주세요. 한 그릇으로 든든하게 먹을 수 있답니다! 재료 닭다리 살, 간 마늘, 마요네즈, 계란, 감자 전분, 소금, 맛간장, 물엿, 굴 소스, 설탕, 후추, 쌀밥, 양파 반 ..
스태미나의 상징 장어를 준비했는데요. 장어를 활용해서 장어 가지 볶음밥을 알려드릴게요. 재료 가지, 장어, 달걀, 깻잎, 소금물, 올리브 오일, 식용유, 소금, 설탕, 맛간장, 후추, 참기름, 만능 볶음밥 소스..
양배추+닭 가슴살 요리는 살이 안 빠질 수 없는 조합이자나요~ 오늘은 양배추 닭 가슴살 샐러드를 들고 왔습니다. 재료 양배추, 닭 가슴살, 부추, 고추장, 설탕, 청주, 간 마늘, 맛간장,..
콜레스테롤이 높은 장어 건강하게 요리해서 적당량 먹어요. 보양식 하면 삼계탕이 먼저 생각 나시죠? 저는 장어가 최고의 보양식이라고 생각해요. 재료 민물장어, 생강, 간 마늘, 간장, 고춧가루(혹은 파프리카..
미역과 아보카도가 듬~뿍 들어간 독특한 샐러드 만들어 봅시다. 재료 미역, 토마토, 아보카도, 적양파, 간 생강, 간장, 현미식초 미역 토마토 샐러드 만드는 법 1. 잘 익은 토마토를 0.5~0.7mm 간격으로 썰어..
시원한 수박으로 국물 자작한 열무김치 한 번 담가볼게요. 오늘은 수박 열무짜박이 레시피를 들고 왔습니다. 재료 열무, 얼갈이, 수박, 파프리카, 쪽파, 오이, 간 마늘, 소금, 간 쌀밥, 간 생강, 멸치 액젓, 새..
여름에는 아무래도 찬 음식을 많이 먹게 되죠~ 그래서 사실은 우리 몸이 힘들어 할 수 있답니다. 오늘은 잡채 덮밥을 들고 왔습니다. 재료 당면, 김치, 소 홍두깨 살, 맛간장, 맛술, 간 마늘, 참기름, 후추, 소..
사 먹으러 가는 것도 일이잖아요~ 시원하게 집에서 콩국수 만들어 봅시다. 재료 콩, 소면, 우뭇가사리, 양념간장, 오이, 잣, 토마토, 삶은 계란, 소금 콩국수 만드는 법 1. 콩을 4~5번 정도 흐르는 물에 깨끗..