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크림빵 안녕하세요? 오늘은 제빵기능사 품목 중에 하나인 크림빵을 가지고 왔어요. 크림빵은 단과자빵 반죽에 커스터드 크림을 충전하여 만든 달고 촉촉한 반달 모양의 빵이랍니다. 시험 시간 3시간 30분 재료 강..
수제 딸기청 안녕하세요? 첫 포스팅은 '수제 딸기청'입니다. 딸기는 봄 한철 나서 시즌 메뉴인데도 불구하고 제가 카페에서 일했을 때 손님들이 가장 많이 찾는 과일이 딸기였습니다. 봄 한철이 아닌 사시사철 딸..
비상 식빵 안녕하세요? 오늘은 제빵기능사 품목 중 하나인 비상 식빵을 가져왔습니다. 우선 이름에서 알 수 있듯이 일반적인 식빵은 아닙니다. 다른 말로 산형 식빵이라고도 하며, 고율 배합과 저율 배합의 기준이..
우유 식빵 안녕하세요? 오늘은 제빵기능사 품목 중 하나인 우유 식빵을 가져왔습니다. 아마 우리가 가장 많이 들어봤고 먹어본 친숙한 빵이 우유식빵이 아닐까 생각해봅니다. 우유식빵은 말 그대로 우유를 넣어 반..
그리시니 안녕하세요? 오늘은 제빵기능사 품목 중에 하나인 그리시니를 가져왔어요. 제과제빵 학원에 다녔을 때 그리시니가 뭔지도 몰랐었던 기억이 새삼 떠오르네요. 여러분들은 그리시니가 뭔지 아시나요? 그리..