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곰취장아찌만드는법 곰취요리 쉬운 장아찌 간장비율

곰취 좋아하세요? 곰취 어린잎은 나물로 먹어도 맛있는데 곰취 잎이 너무 커져 버려서 곰취 쌈 실컷 먹었지요 곰취나물이나 곰취 쌈은 쌉싸름한 맛이 있지만 곰취장아찌로 만들면 향이 강하지 않고 쓴맛이 없어서 먹기 좋답니다 날이 더 더워지면 곰취가 질겨진답니다 곰취 더 질겨지기 전에 곰취장아찌 담갔어요 곰취장아찌 만드는 법 곰취 500g 물 400ml 간장 200ml 설탕 200ml 식초 100ml 소주 50ml 1 곰취가 싱싱해서 별다른 손질이 필요 없네요 줄기가 너무 길면 먹기 곤란하니까 줄기만 잘라줬어요 2 깨끗하게 씻어줍니다 3 물기를 빼면서 가지런히 모아줍니다 4 가지런히 펴서 통에 담아줍니다 그래야지 나중에 먹기가 편해요 5 장아찌 간장을 만듭니다 물 400ml 간장 200ml 설탕 200ml 식초 100ml 소주 50ml 장아찌 간장이 갑자기 끓으면 넘치기 쉬우니 옆에서 잘 보고 있어야 합니다 6 장아찌 간장이 끓으면 바로 부어주고 무거운 것으로 눌러줍니다 7 이틀 지난