식당 메뉴 가격 설정하는 방법은
식당 메뉴 가격을 설정하기 위해서는 지금부터 말씀드리는 5단계의 과정이 굉장히 중요합니다. 지금부터 식당 메뉴 가격 설정하는 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 먼저 1단계로는 식당 메뉴의 식재료의 원가를 계산하여야 합니다. 경영자는 판매하는 식재료의 원가를 단위당으로 계산할 수 있어야 됩니다. 메뉴의 매출 원가를 내기 위해서는 기본적인 원가 관리 능력이 있어야 합니다. 또한 반복적으로 보완하고 수정하기 위해서 시장 조사도 동반하셔야합니다. 2단계는 원가의 승수를 곱합니다. 만약 가격을 낮게 설정하려면 사용할 승수는 3에 가까운 값을 설정하시면 됩니다. 고정비 혹은 투자비가 낮은 식당이라면 낮은 승수를 사용해서 경.......