한국의 청년 디렉터 김경민 대표가 베트남의 워시드 로부스타 원두에 대한 인상적인 커피 철학을 전파하고 있습니다. 그는 연유커피와 로부스타의 조화로 유명한 연유 커피를 소싱하며, 커피와 공간에 '인문학'을 담는 독특한 컨셉으로 많은 이들의 관심을 끌고 있습니다.

한편, 원두의 가공 방식에는 내츄럴(natural) 방식과 워시드(washed) 방식이 있습니다. 내츄럴 방식은 커피체리의 과육을 그대로 건조시키는 방식으로, 워시드 방식은 커피체리의 과실을 제거한 후 발효시키는 방식입니다.

다른 나라별로도 커피의 맛과 특징이 다양하게 나타납니다. 콜롬비아는 워시드 방식의 마일드 커피로 유명하며, 콜롬비아 수프레모(Supremo)와 엑셀소(Excelso)는 대표적인 예입니다. 또한 베트남은 로부스타 원두를 주로 생산하는데, 강한 맛과 무게감, 그리고 고소하며 독특한 향을 지니고 있습니다.

이와 함께 커피 산업이 기후위기에 대처하기 위해 '슈퍼 커피'라는 개념이 등장하고 있습니다. 일부 기업은 로부스타와 아라비카 커피의 가격을 상승시키는 등 기후변화에 대응하고 있습니다.

아세안 국가들의 카페 문화를 살펴보면, 리베리카 워시드가 흙맛과 허브맛을 선보이는 한편, 싱가포르의 코피-O 코송, 태국의 도이창 AAA, 베트남의 마시로 아라비카 G1 등 각 나라의 특색 있는 커피가 소개되고 있습니다.

한편, 미얀마의 커피 산업은 인근 국가들에 비해 양이 적으며, 주로 내추럴 방식으로 생산되고 있습니다. 워싱스테이션에서 워시드로 가공된 아라비카 원두는 라오스 커피와 비슷한 성향을 띠고 있습니다.

커피에 대한 다양한 정보와 로부스타 원두의 매력을 살피면서, 커피 산업이 다양한 변화와 발전을 이루고 있다는 점을 알 수 있습니다. 커피의 다양성과 매력에 대해 더 많이 알아가고, 커피 문화를 즐기는 새로운 방법을 모색해 보는 것도 좋을 것입니다.